Cá Hồi Nướng Sốt Kem Nấm – Công Thức Siêu Chuẩn Dinh Dưỡng & Sang Trọng - NIPPON FOOD

Khám phá cách làm cá hồi nướng sốt kem nấm thơm ngon, chuẩn nhà hàng tại nhà. Bao gồm 4 loại sốt thần thánh, chọn nguyên liệu đúng cách và mẹo nướng cực chuẩn, dễ làm, thích hợp đãi khách hay ăn hàng ngày.

Bạn đang tìm một món ăn vừa thanh lịch vừa đầy đủ dinh dưỡng? Món cá hồi nướng sốt kem nấm chính là lựa chọn hoàn hảo. Với phần cá hồi dày khoảng 3 cm, da giòn vàng, kèm với hỗn hợp nấm thơm và kem tươi béo mịn — cùng 4 loại sốt “thần thánh” cho nhiều phong vị — bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực như nhà hàng ngay tại nhà.

Và đặc biệt, tại Nippon Food chúng tôi cung cấp cá hồi nhập khẩu, nguyên liệu chọn lọc để bạn thực hiện món này dễ dàng hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá ngay!

Nguyên liệu chuẩn

• Cá hồi (có da, đoạn giữa, độ dày ~3 cm)

• Nấm: hỗn hợp 3 loại — nấm mỡ, nấm hải sản (crab-mushroom), nấm mỡ gà (chanterelle)

• Rau chân vịt non (Baby Spinach)

• Kem tươi (whipping cream)

• Rượu mirin, miso trắng, bột sắn dây (hoặc bột khoai tây)

• Hạt điều (20 g) hoặc hạt tương đương để tăng độ sánh

• Các nguyên liệu cho 4 loại sốt:

  1. Miso trắng, nước yuzu, mù tạt, mật ong

  2. Húng quế tươi, hạt thông, dầu olive, phô mai Parmesan

  3. Nước mắm, nước cốt chanh, ớt nhỏ, đường thốt nốt

  4. Dầu hoa tiêu, bơ vừng, ớt bột, lạc rang

Cách làm từng bước

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Rạch mặt da cá theo kiểu “chessboard” đến lớp mỡ để cá khi nướng da sẽ giòn nhưng thịt vẫn mềm.

• Ướp cá với rượu mirin + miso trắng trong 20 phút.

• Trước khi nướng, rắc bột sắn dây hoặc bột chiên giòn ( không gia vị) mỏng lên bề mặt để tạo lớp vỏ giòn trong suốt.

Bước 2: Làm sốt ba tầng

• Tầng 1: Áp chảo hỗn hợp nấm đã rửa sạch, không quá ẩm, cho đến khi nấm săn và có màu vàng nâu.

• Tầng 2: Thêm rượu vang trắng và bật lửa để “flambé” (cháy lăn tăn) giúp tăng hương.

• Tầng 3: Trụng rau chân vịt (blanch) rồi cho vào máy xay cùng kem tươi + hạt điều để tạo hỗn hợp mịn, sánh. Sau đó đổ ra làm tầng đáy của sốt.

Bước 3: Nướng cá hồi

• Giai đoạn 1: Làm nóng lò ở 230 °C, đặt cá mặt da hướng lên trên, nướng 8 phút.

• Giai đoạn 2: Giảm nhiệt độ xuống 180 °C, nướng thêm 6 phút.

• Giai đoạn 3: Tắt lò, để trong lò thêm 3 phút chỉ dùng nhiệt dư để cá chín đều mà vẫn giữ độ mọng.

• Mẹo: Trước khi nướng, phết một lớp mật ong loãng lên mặt da để khi ra lò da giòn và có màu vàng nâu đẹp mắt. Kiểm tra cá đạt khi thịt cá có màu hồng san hô.

Bước 4: Trình bày sốt & cá

• Trên đĩa: đầu tiên trải tầng sốt kem rau chân vịt làm lớp đáy.

• Trên đó đặt nấm caramel đã xào (tầng giữa).

• Cuối cùng đặt phi-lê cá hồi nướng lên trên cùng (tầng đỉnh).

• Khi ăn, lựa chọn một trong 4 loại sốt (dưới) để rưới hoặc chấm cá.

4 loại sốt đặc biệt

1️⃣ Sốt mù tạt – yuzu (kiểu Nhật): 2 muỗng miso trắng + 1 muỗng nước yuzu + 1 thìa cà phê mù tạt + ½ muỗng mật ong.
2️⃣ Sốt pesto húng quế (kiểu Ý): 30 g húng quế tươi + 20 g hạt thông + 50 ml dầu olive + 2 muỗng phô mai Parmesan.
3️⃣ Sốt chua cay kiểu Thái: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng nước cốt chanh + 1 quả ớt nhỏ xắt + 1 muỗng đường thốt nốt.
4️⃣ Sốt cay tê kiểu Tứ Xuyên: 1 muỗng dầu hoa tiêu + 2 muỗng bơ vừng + 1 thìa cà phê ớt bột + 1 muỗng lạc rang giã.

Phiên bản phù hợp từng nhu cầu

• Phiên bản giảm cân – “light”: Thay kem tươi bằng sữa chua Hy Lạp, ăn kèm măng tây nướng và hạt quinoa – vẫn ngon nhưng ít béo hơn.

• Phiên bản nhanh gọn – “express”: Dùng sốt rau chân vịt nấm chuẩn chế biến sẵn, đưa vào nồi chiên không dầu 15 phút là ra món.

• Phiên bản tiệc sang – “luxury”: Thêm trứng cá muối (caviar) + lát nấm truffle đen, kết hợp cùng một ly champagne – đẳng cấp nhà hàng.

Mẹo & “chữa cháy” khi nấu

• Cá hồi: Trước khi nấu nên cho vào ngăn đá 15 phút để tế bào thịt săn chắc hơn.

• Nấm: Xào “khô” (ít hoặc không dùng dầu ban đầu) để giữ được hương thơm và kết cấu nấm tốt.

• Sốt: Nếu sốt quá loãng → thêm yến mạch ăn liền để làm đặc; nếu rau chân vịt bị đen → khi trụng thêm chút baking soda để giữ màu xanh bắt mắt.

• Phần thừa: Xương cá + gốc nấm = nước dùng cá thơm ngọt; da cá chiên giòn = món nhắm; sốt thừa + cơm = cơm đút lò; vụn rau chân vịt + nấm = nhân mì Ý/ ravioli.

Tại Nippon Food chúng tôi cung cấp:

• Cá hồi nhập khẩu nguyên phi lê (đã sơ chế, đạt độ dày ~3 cm)

• Cá hồi cắt khoanh

👉 Đặt mua ngay hôm nay để sẵn sàng thực hiện món cá hồi nướng sốt kem nấm sang trọng tại nhà — hoàn hảo cho bữa tối đặc biệt hoặc đãi khách. Hãy khám phá thêm các sản phẩm khác  tại Nippon Food!

📞 Hotline: 0835322233
🌐 Web: www.nipponfood.vn
🏠 Địa chỉ: Số 01, Cc 11 tầng Bộ Kế Hoạch và Đầu Tư, Nghiã Đô, Hà Nội

#CáHồiNướng #SốtKemNấm #CáHồiNipponFood #MónNgonTừCáHồi #ẨmThựcNhậtBản #CôngThứcNấuĂn #ThựcPhẩmNhậpKhẩu #NipponFood #MónNgonMỗiNgày #CáHồiNhậpKhẩu #ẨmThựcCaoCấp #MónNgonTạiNhà #BếpNhàNippon #CôngThứcCáHồi #ThựcPhẩmĐôngLạnhCaoCấp