Cách Nấu Bít Tết Thịt Bò Wagyu Ngon Chuẩn Đỉnh: Đơn Giản Nhưng Đúng Cách!

🥩 Nếu bạn đang băn khoăn cách nấu bít tết thịt bò Wagyu sao cho ngon, thì đây chính là bài viết dành cho bạn! Đối với những người yêu ẩm thực, không gì quyến rũ hơn phần mỡ vân (marbling) óng ánh trong từng lát bò Wagyu – chính là “kim cương” trong thế giới thịt đỏ.

Và điều bất ngờ là… ❗ Chúng tôi không khuyên bạn nướng Wagyu trực tiếp trên lửa than! Vậy nấu thế nào mới đúng?

✅ Chuẩn Bị Trước Khi Chế Biến Wagyu Steak

• Đầu tiên, hãy lấy thịt ra khỏi tủ lạnh ít nhất 60 phút trước khi nấu để thịt trở về nhiệt độ phòng. Điều này giúp nấu chín đều từ trong ra ngoài và đặc biệt quan trọng với Wagyu – loại thịt có nhiều mỡ cần thời gian để mỡ chảy đều mà không bị cháy.

• Không cắt bỏ mỡ – bạn sẽ dùng chính mỡ bò đó để làm dầu chiên.

📌 Mẹo nhỏ: Nếu bạn có mỡ bò Wagyu tách riêng hoặc tallow, hãy để dành để sử dụng khi áp chảo nhé!

❓ Nên Nướng Hay Áp Chảo?

Mặc dù nướng có vẻ hấp dẫn, Wagyu không nên nướng trực tiếp trên lửa than vì lượng mỡ cao sẽ dễ gây cháy khét và mất đi hương vị quý giá.

Thay vào đó, hãy áp chảo bằng nồi gang hoặc bề mặt phẳng (griddle) thật nóng. Có thể đặt chảo gang lên vỉ nướng ngoài trời để vừa tránh khói trong nhà, vừa có thể nướng rau ăn kèm.

⏱ Thời Gian Áp Chảo Wagyu Steak

Với độ dày khoảng 1,5 – 2cm, Wagyu steak chỉ cần:

• 60 – 90 giây mỗi mặt ở nhiệt độ cao

• Tổng thời gian nấu: khoảng 3 – 4 phút

• Nhiệt độ bên trong sau khi nấu nên đạt 115°F (tầm 46°C) cho độ chín medium rare – lý tưởng nhất cho Wagyu.

🧂 Nêm Nếm Bao Nhiêu Là Đủ?

Đừng nêm quá nhiều gia vị!
Wagyu là loại thịt cao cấp với hương vị tự nhiên đậm đà. Chỉ cần muối Kosher (muối hạt to) là đủ. Nếu thích, bạn có thể thêm chút tiêu xay nhẹ sau khi nấu xong.

🔪 Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Wagyu Steak

Khẩu phần: 2 người | Thời gian chuẩn bị: 5 phút | Thời gian nấu: 4 phút

Nguyên liệu:

• 1 miếng thịt bò Wagyu 340gr (12 oz)

• 1 miếng nhỏ mỡ bò Wagyu hoặc ½ thìa canh tallow

• Muối Kosher (muối hạt to)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Lấy thịt bò Wagyu ra khỏi tủ lạnh, nêm một ít muối hạt lên hai mặt, để ở nhiệt độ phòng khoảng 60 phút.

Bước 2: Làm nóng vỉ nướng hoặc bếp, đặt chảo gang hoặc bề mặt nướng phẳng (griddle) lên và đun thật nóng (nhiệt độ cao nhất có thể).

Bước 3: Thả miếng mỡ bò vào chảo để tạo lớp dầu tự nhiên. Nếu không có, dùng wagyu tallow cũng rất tốt.

Bước 4: Đặt miếng steak vào chảo. Ấn nhẹ bằng thìa inox hoặc xẻng bếp để tiếp xúc đều mặt chảo. Đừng đảo qua lại. Nướng mặt đầu tiên 60 – 90 giây.

Bước 5: Lật mặt còn lại, đậy nắp (nếu có) và nấu thêm 60 giây. Dùng nhiệt kế đo phần lõi – khi đạt 115°F (46°C) thì tắt bếp và chuyển sang đĩa.

Bước 6: Phủ giấy bạc lên mặt thịt, để nghỉ 3 phút, sau đó thái lát, rắc thêm chút muối (nếu cần) và thưởng thức.

🍽️ Ăn Gì Kèm Wagyu?

Vì Wagyu rất béo và đậm vị, bạn nên ăn kèm với rau củ nướng như:

• Bông cải xanh áp chảo tỏi

• Cải thìa nướng cay

• Cà rốt baby hấp bơ thảo mộc

📍 Mua Thịt Bò Wagyu Ở Đâu?

Tại Nippon Food, chúng tôi cung cấp các loại thịt bò Wagyu chuẩn cao cấp được nhập khẩu từ Nhật Bản , bảo quản chuyên nghiệp và cắt lát sẵn theo khẩu phần phù hợp. Từ striploin, ribeye đến tenderloin, bạn có thể dễ dàng chọn lựa phần steak mình yêu thích và nấu ngay tại nhà.