Sò điệp áp chảo sốt bơ chanh & salad thì là – Hương vị tinh tế từ Napa Valley

Sò điệp áp chảo sốt bơ chanh & salad thì là – Hương vị tinh tế từ Napa Valley
🍽 Khẩu phần: 4 người
🔥 Tổng thời gian thực hiện: 30 phút (Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 15 phút)
⚡ Calories mỗi khẩu phần: 325 kcal
🥗 Mùa thích hợp: Mùa hè

---

Câu chuyện phía sau món ăn

Là người con của vùng Napa Valley – nơi nổi tiếng với những vườn nho tuyệt đẹp và nền ẩm thực tinh tế – tôi luôn bị cuốn hút bởi sự giao thoa giữa thiên nhiên tươi đẹp và các nguyên liệu tươi ngon tại đây. Món Sò điệp áp chảo sốt bơ chanh ăn kèm salad thì là ra đời từ tình yêu của tôi với hải sản tươi sống vùng vịnh San Francisco và hương vị thanh mát, sống động của rượu vang trắng Napa Valley.

Chuyến đi tới chợ nông sản địa phương đã truyền cảm hứng cho món ăn này – nơi tôi tìm thấy những con sò điệp tươi rói, béo ngậy. Và tôi biết rằng mình phải tạo nên một món ăn làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của chúng. Sốt bơ chanh (lemon beurre blanc) – một loại sốt Pháp cổ điển – chính là sự lựa chọn hoàn hảo, kết hợp cùng ly vang trắng khô từ những thương hiệu như Cakebread Cellars hay Stags' Leap Winery.

Để cân bằng độ béo ngậy của sốt bơ, tôi đã chọn salad thì là – loại rau có vị thanh, giòn, hơi ngọt với chút hương hồi nhẹ. Một sự kết hợp hoàn hảo, tinh tế và hài hòa.

---

Nguyên liệu

Phần sò điệp & sốt bơ chanh:

• 12 con sò điệp lớn

• Muối và tiêu đen xay, vừa ăn

• 2 muỗng canh dầu olive

• 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ

• 1/2 chén rượu vang trắng khô

• 1/4 chén nước cốt chanh tươi

• 1/2 chén bơ lạt lạnh, cắt hạt lựu

• 1 muỗng canh lá hẹ cắt nhỏ

Phần salad:

• 1 củ thì là lớn, cắt lát thật mỏng

• 2 chén rau arugula

• 1/4 chén hành tím cắt lát mỏng

• 1 muỗng canh dầu olive nguyên chất

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

• Muối và tiêu, vừa ăn

---

Hướng dẫn chế biến

🦪 Sò điệp áp chảo:

1. Dùng giấy thấm khô sò điệp thật kỹ, sau đó nêm nhẹ muối và tiêu.

2. Đun nóng dầu olive trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa – lớn đến khi dầu sôi lăn tăn.

3. Cho sò điệp vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút đến khi có lớp vỏ vàng đẹp và chín đều. Lấy ra và để nghỉ 1 phút.

🍋 Sốt bơ chanh:

1. Trong chảo cũ, cho hành tím vào phi thơm khoảng 1 phút.

2. Thêm rượu vang trắng và nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ để lấy hết phần cháy xém dưới đáy chảo, nấu đến khi hỗn hợp rút còn phân nửa.

3. Hạ nhỏ lửa, từ từ cho từng miếng bơ lạnh vào, vừa cho vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn và sánh.

4. Thêm lá hẹ, nêm lại với chút muối và tiêu nếu cần.

🥗 Salad thì là:

1. Trộn đều thì là, arugula và hành tím trong tô vừa.

2. Rưới dầu olive và nước cốt chanh, nêm nhẹ muối và tiêu. Trộn đều và để riêng.

🍽 Hoàn thiện món ăn:

1. Chia salad đều ra 4 đĩa.

2. Đặt 3 con sò điệp lên mỗi phần salad.

3. Rưới nhẹ sốt bơ chanh lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

---

Mẹo nhỏ để thành công

✅ Chọn sò điệp tươi: Nên chọn sò có màu trong, mùi thơm nhẹ của biển.
✅ Làm khô kỹ: Sò điệp cần được lau thật khô trước khi áp chảo để tạo lớp vỏ giòn đẹp.
✅ Chảo đủ nóng: Kiểm tra dầu đã nóng kỹ (dầu lăn tăn) trước khi cho sò vào.
✅ Salad trộn ngay trước khi ăn: Giữ được độ giòn và hương vị tươi mát.
✅ Kết hợp cùng rượu vang trắng Napa Valley để tôn thêm vị thanh nhẹ của món ăn.

---

Gợi ý ăn kèm & tráng miệng

• Món này rất phù hợp khi dùng cùng cơm risotto kem, quinoa nấu chín, hoặc khoai tây nghiền mịn.

• Tráng miệng: Một ly sorbet chanh mát lạnh hoặc pavlova trái cây sẽ làm bữa ăn kết thúc thật nhẹ nhàng và tươi mới.

---

Giá trị dinh dưỡng của sò điệp

Sò điệp được ví như “viên ngọc trai của biển cả” không chỉ bởi hương vị tinh tế mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng cao. Chúng cung cấp:

• Protein chất lượng cao

• Vitamin nhóm B

• Khoáng chất cần thiết như magie, kali, tốt cho tim mạch và cơ bắp.

---

Cùng Nippon Food khám phá ẩm thực đỉnh cao

Tại Nippon Food, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn sò điệp tươi ngon nhập khẩu từ những vùng biển lạnh giàu dinh dưỡng. Cùng với công thức này, bạn hoàn toàn có thể biến gian bếp của mình thành nhà hàng chuẩn phong cách Napa Valley!

👉 Đặt mua sò điệp nhập khẩu tại đây
📞 Hotline: 0835322233
🌐 Web: www.nipponfood.vn
🏠 Địa chỉ: Số 01, Cc 11 tầng Bộ Kế Hoạch và Đầu Tư, đường Đông Quan, Quan Hoa, Cầu Giấy, Hà Nội

---

Chia sẻ món ăn của bạn

Bạn đã thử món này chưa? Chia sẻ thành phẩm và đánh giá của bạn trên mạng xã hội với hashtag:
👉 #NipponFood #SoDiepApChao #CongThucNauAnNippon