🥩 Tại sao bò bít tết lúc nào cũng “co lại”? Nắm vững vài mẹo này là hết lo!

Có bao giờ bạn để ý thấy — miếng bò mua thì to mà sau khi áp chảo lại nhỏ xíu? 🤔
Hôm nay Nippon Food sẽ “bóc trần” lý do vì sao bít tết bị co rút và bật mí cách khắc phục để bạn áp chảo ra miếng bò hoàn hảo nhất nhé! 💪

🔥 1️⃣ Do nước bốc hơi:
Khi gặp nhiệt cao, phần nước tự do trong tế bào thịt sẽ bay hơi khiến khối lượng giảm đi.
Nếu bạn áp chảo nhanh ở nhiệt cao, lớp ngoài sẽ cháy xém giúp “khóa” phần nước bên trong, nhưng không thể giữ hoàn toàn được đâu nhé 💦

🧬 2️⃣ Do protein co lại:
Sợi cơ trong thịt khi bị đun nóng sẽ co rút và ép nước ra ngoài.
Khi nhiệt độ bên trong miếng bò đạt khoảng 60°C, thịt có thể mất tới 30% trọng lượng.
Theo nghiên cứu, miếng bò dày 5cm sau khi áp chảo có thể mỏng đi khoảng 20% đấy!

🍯 3️⃣ Do mỡ tan chảy:
Những phần như ribeye (thăn lưng) có nhiều mỡ – khi đun, mỡ tan chảy sẽ khiến thể tích giảm bớt.
Tuy nhiên, chính lớp mỡ này lại giúp tạo nên mùi thơm béo ngậy và vị ngọt đặc trưng khiến ai ăn cũng mê~ 😋

💡 Vậy làm sao để “cứu” miếng bò khỏi co rút quá nhiều? Ghi ngay 3 bí kíp sau nhé:

✅ Chọn loại bò phù hợp: Nên chọn miếng dày từ 2.5cm trở lên, như ribeye hoặc sirloin, có vân mỡ đều sẽ chịu nhiệt tốt hơn.
✅ Rã đông và để thịt hồi nhiệt: Rã đông trong ngăn mát 12 tiếng, để ở nhiệt độ phòng 1 tiếng trước khi áp chảo. Thịt còn lạnh cho vào chảo sẽ co rút mạnh!
✅ Lau khô bề mặt: Dùng khăn giấy thấm khô để tránh hơi nước làm thịt bị hấp, không vàng đều và giảm độ ngon.

🥩 Áp dụng đúng cách Nippon mách bạn – đảm bảo miếng bít tết sau khi áp chảo vừa đẹp mắt, vừa giữ nước ngọt bên trong, thơm nức mũi luôn nhé! 😍

📍 Thịt bò nhập khẩu cao cấp – Nippon Food có đầy đủ các loại:
🥩 Ribeye, Sirloin, Thăn nội, Bò  Wagyu ,Bò Hokubee, Bò Sakura / Koji chuẩn  công nghệ Nhật 

📞 Hotline: 0835322233
🌐 Web: www.nipponfood.vn
🏠 Địa chỉ: Số 01, CC 11 tầng Bộ Kế Hoạch và Đầu Tư, Đông Quan, Quan Hoa, Cầu Giấy, Hà Nội

♨️🥩🔥🍷👌
#NipponFood #MẹoNấuĂn #BítTếtChuẩnNhàHàng #ThịtBòNhậpKhẩu #Ribeye #Sirloin #CookingTips